Berawal dari usaha kuliner rumahan yang dijalankan Ibunda, yang memang terkenal enak dan banyak pelanggannya, dua saudara kakak beradik, Rico dan Noviar menggagas untuk membuka dan mengembangkan usaha kuliner tersebut di luar rumah, yang diberi nama Papaco. Cabang Papaco pertama terletak di Terrace Hub, Plaza Renon, Denpasar, berbentuk gerobak stand kuliner, yang dibuka awal September 2022. Tidak banyak menu yang dijual di sini, hanya beberapa menu unggulan olahan Ibunda, seperti Siomay Tenggiri, Siomay Komplit dan Batagor, yang ternyata laris manis. “Alhamdulillah dalam waktu sekitar 2 bulan saja, kami sudah mulai banyak pelanggan,” demikian kisah Rico, sang kakak, yang setiap hari standby di stand Papaco, dari jam 6 sore hingga 10 malam. Memang benar, bukan hanya isapan jempol, saat Svarga mencicipi Siomay dan Batagor Papaco, rasanya beneran enak, orisinal dan bikin nagih. Terutama Siomay Tenggiri yang benar-benar terasa ikan tenggirinya, jelas tenggiri asli, bukan KW. Selain itu kulit pangsit homemade olahan Ibunda, terasa kenyal, nendang di lidah, dan jika digoreng untuk Batagor, terasa renyah. Svarga rekomen nih, Siomay dan Batagor adalah menu wajib yang mesti kalian pesan, jika mampir ke Papaco.
Tak puas hanya itu, Rico kemudian menambahkan menu baru, tetap khas Bandung, yang banyak digemari anak muda jaman now, yaitu Seblak. Namun kali ini Seblaknya dimodifikasi, dengan bahan yang beda, yaitu dengan makaroni pengganti mie, dan telur, tanpa beragam bahan lainnya, seperti Seblak pada umumnya. Selain Seblak Makaroni Telur, ada juga Seblak Makaroni Bakso, yang isinya makaroni, telur, bakso ikan, kerupuk yang direndam, plus siraman kuah berbumbu yang sedikit pedas, sementara untuk Seblak Makaroni Sosis, isinya sama, hanya saja bakso ikan diganti dengan sosis. Seblak modifikasi ini cara penyajiannya lebih simple, tampilannya menggugah selera, dan rasanya… wow mantap banget, Svarga yang sempat mencicipi Seblak Makaroni Telur, sampai nggak bisa berkata-kata saking enaknya, yang sebelumnya nggak doyan Seblak, jadi pengen nambah. Selidik punya selidik, ternyata rahasia rasa mantapnya terkandung dalam kuah bumbu racikan Ibunda. Seblak modifikasi ini menu baru yang mencuri perhatian, bikin penasaran, wajib dicoba, dan kalian pasti ketagihan. Nggak percaya? Yuk mampir ke Papaco.
Noviar sang adik tidak tinggal diam, saat melihat peluang ada tempat disewakan di Jalan Narakusuma No.27 Denpasar. Seketika itu kakak beradik ini pun mendirikan cabang Papaco yang kedua pada awal Desember 2022. Kedai yang terdiri dari 2 lantai ini cukup luas, dapurnya bisa untuk menyimpan dan menyiapkan beragam menu, sehingga menu yang dijual di sini lebih banyak pilihan. Selain menu unggulan seperti Siomay, Batagor dan Seblak, juga ada menu unggulan lainnya yaitu Kare Ayam Pedas, isinya ada ayam, telur, tahu, plus kuah bumbu kare pedas orisinal racikan Ibunda, yang disajikan dengan nasi putih hangat. Bagi pecinta makanan pedas, ini adalah menu yang wajib dipesan di Papaco. Mengakomodir lidah pengunjung yang kebanyakan anak muda, atau orang dewasa yang berjiwa muda, yang doyan mengonsumsi jajanan kekinian, Noviar pun menambah menu lain seperti Dimsum, yang terdiri dari Dimsum Tenggiri dan Dimsum Ayam. Selain itu ada juga Croffle, yang terdiri dari Chocolate Croffle, Caramel Croffle dan Butter Croffle. Chocolate Croffle paling jadi favorit pengunjung, apalagi jika disajikan dengan Es Kopi Susu, minuman favorit di kedai Papaco. Kandungan gula aren di setiap gelas Es Kopi Susu inilah yang membuat rasanya makin nikmat.
Kebanyakan pengunjung yang datang adalah remaja, yang biasanya datang bersama teman-teman mereka. Ada juga pengunjung yang butuh working space sambil sekedar ngopi di pagi hari, atau sambil menikmati jajanan di sore hari. Di malam hari kedai Papaco biasanya dikunjungi beberapa pasutri yang janjian ketemu bareng di sini. “Itulah mengapa saya membuka kedai Papaco dari jam 7 pagi hingga 10 malam, agar dapat mengakomodir semua kebutuhan pengunjung,” ujar Noviar, yang berharap ke depannya Papaco semakin ramai, dan menu yang disajikan bikin nagih lidah semua orang.
Buat kalian yang pengen update info tentang Papaco, silakan follow dan kepoin IG @papacofood.
Previous image
Next image